Découverte gourmande avec Daniel Bidart
En cuisine..
Daniel Bidart, enfant du Pays, vous propose sa cuisine gourmande et généreuse.
Des produits frais de saison de la région (Agneau, Axoa de Veau, Salmi de Palombes, Jambon de Bayonne, Chipirons, Truitelles ..) et d’autres recettes emblématiques du pays basque.
Large choix de vins avec une sélection de vins régionaux.
« Partager la passion pour les produits du terroir.. »
Vous accueillir..
Le « Trinquet » et ses deux salles pour vous accueillir :
Terrasse ombragée aux beaux jours
Horaires..
La midi tous les jours de 12h00 à 14h00 sauf le mercredi.
Le soir tous les jours de 19h30 à 21h00 sauf le dimanche et le mercredi.
ENTRÉES
Assiette gourmande (jambon, foie gras, asperges) 19€
Le St Sauveur des Basques de la maison Agour
(camembert de brebis au four et son bouquet de salade) 14€
Taloa végétarien, gratiné au fromage de Brebis et sa petite salade 13€
Salade de chèvre 12€
Jambon de Bayonne maison (20 mois de séchage) 14€
POISSONS
Chipirons à la plancha 15€
Truitelles d’Iraty 16€
Merlu façon Koskera 19€
Nage de St Jacques et queues de gambas 22€
VIANDES
Ris d’agneau aux cèpes 19€
Entrecôte grillée 20€
Confit de canard maison 16€
(élevage de POMAREZ – Landes)
Magret de canard à la plancha 17€
DESSERTS
Fromage de brebis de chez Agour et sa confiture maison 8€
Gâteau basque à la crème 5€
Koka maison 6€
Moelleux au chocolat et sa glace vanille 8€
Tarte chaude aux pommes et sa glace caramel fleur de sel 8€
( à commander en début de repas)
Chou XXL de Martial 7€
DESSERTS GLACÉS
CARAMELITA 7€
(glace caramel, coulis caramel et chantilly)
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L’Assiette EUSKAL HERRIA 7,50€
(un petit gâteau basque, sorbet cerise, chantilly, macaron de la petite biscuiterie)
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SORBET 5,00€
( citron,cerise,pomme,cassis,framboise )
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GLACE 5,00€
( vanille,café,chocolat,fraise,rhum raisins )
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DAME BLANCHE 7€
( glace vanille,chocolat chaud,chantilly )
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ITXASSOU 7€
( sorbet cerise,cocktail de fruits,chantilly )
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CAFFÉ DOLCE 6€
( duo étonnant d’une boule vanille et d’un café Italien CELLINI et de chantilly )
